Jak investovat do rumu?
V poslední době se mě pár lidí zeptalo, „jak správně investovat do rumu?“, což je samozřejmě otázka, na kterou odpověď nemám a něco jako návod, bohužel, neexistuje. Mohu vám však říci, jaký je můj postoj k rumovým…
Renegade Rum Distillery – Unikátní rumový projekt na ostrově Grenada
Řekl bych, že již poměrně dlouho se na sociálních sítích, v rumových blozích a odborných magazínech vyskytuje jméno nové palírny Renegade Distillery (zatím ve výstavbě). Dle mého názoru se k tomuto projektu vyjadřuje tolik osobností pohybujících se…
Fermentace – Tam, kde vzniká alkohol
Lidově řečeno „kvašení“ je pojem, který věřím, že pro mnohé čtenáře (hlavně ty moravské) nebude nic nového. V podstatě se ani nejedná o nějaký extrémně složitý proces a dalo by se říci, že se o něj…
Infuze rumu ananasem
Ochucování alkoholu není v podstatě nic zvláštního, je to takové experimentování a kombinování většinou ovocných složek, které pak modifikují chuťový profil destilátu. Rum je k tomuto určení jako dělaný a i levné produkty, se kterými se dá…
Rumové koktejly – Cuba Libre
Notoricky známý koktejl, dle mého názoru asi nepopulárnější rumový drink, hlavně pak zde v České republice. Nápoj byl vymyšlen, jak by se dalo očekávat, na Kubě někdy kolem roku 1900, přesněji v jejím hlavním městě Havana. Nápoj,…
Destilační kolona
Poté, co jsem věnoval jeden celý článek karibskému destilačnímu kotli, musím tak učinit i pro mnohem více rozšířený typ destilace, a to tzv. kolonu. Častokrát se můžeme setkat s názvy jako sloupcová nebo kontinuální destilace, v anglicky…
Rumové koktejly – Dark ’n Stormy
Dnes si povíme o koktejlu, který mě naprosto dostal, hlavně tím, jak skvěle vypadá, když jej podáváte a také jak výborně chutná. U předchozích receptů jsem zmiňoval, že mám rád jednoduché koktejly, kde se co…
Rumové koktejly – Daiquiri
Daiquiri je koktejl, který musí nadchnout každého rumového příznivce, a to hlavně v teplejším ročním období. Je osvěžující a naprosto jednoduchý, díky tomu si zachovává chuť rumu, který pro jeho přípravu použijeme. Tento fantastický koktejl pochází…
Geographical Indication (GI) a rum – chráněné označení původu
Předpokládám, že zkratka GI (Geographical Indications) bude pro mnohé čtenáře naprosto nový pojem v rumovém světě. Ano, diskuze o „chráněném zeměpisném označení“ nebo „chráněném označení původu“ se týkají spíše odborné veřejnosti a výrobců. V podstatě to ale…
Rumové koktejly – Mai Tai
S nastupujícím oteplením a řekněme letní sezónou se mění i můj rumový bar, lahve určené na přímé popíjení pomalu nahrazují typické koktejlové rumy. V teplejším období si většinou radši dopřeju drink na terase, jsem zastáncem jednoduchých rumových…
Rumové koktejly – Ti’ Punch
Pokud máte rádi zemědělské rumy (rhum agricole) jako já, tak určitě musíte vyzkoušet tento jednoduchý tradiční drink, který častokrát bývá označován jako národní nápoj Martiniku. Říká se, že Ti’ Punch (vyslovujeme “tí panč”) je odpověď…
Karibský destilační kotel – Caribbean pot still
Destiláty se vyrábí tak zvaným destilačním procesem, což není v podstatě nic jiného než oddělování dvou (reálně je to samozřejmě mnohem více) tekutých složek od sebe – alkoholu(ů) a vody. Tento proces je založen na jednoduchém…